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En 1980 la taberna estaba dan- Calatayud, a lo que nos ha movido no juzgamos, de lo que ha sido, sí,

do sus boqueadas, pero en algunas tanto la afición como el deseo de y muy favorablemente. El único
poblaciones españolas se mantenían á
ádejar constancia de unos recintos problema proviene de la cercana
algunas resistentes que no durarían que pronto serán sólo recuerdo. ubicación de la guardia municipal
é
otra dcada. Buen amigo de ellas, óúEfectivamente, muchas son las que, que, de vez y cuando y si los siervos
aproveché la estancia de un año en í
ípor emigración, jubilación, muerte de Baco se exceden en su euforia o
mi tan querida ciudad de Calatayud ááúde sus dueños o escasa rentabilidad potencial fónico, obsequia con su
áí
para conocerlas a fondo, al me-
han desaparecido o están a punto nocturnal visita.

nos, aquellas que merecían más la
ááde desaparecer, eso sin contar con Si pasamos a la Rúa —que los
pena. Aunque por entonces andaba éla rápida modificación de las for- bilbilitanos siempre nombraron
ó
retirado de la escritura, hice una ímas de vida. Haremos, pues, cróni- Ruga—, en el numero 76 encontra-
excepcin publicando este texto, ca de estos últimos reductos donde
mos una puerta verde sin rotula-
que, como era de esperar, no gustó
se ubican los santuarios donde se ción que da acceso a un cubículo de

a alguno de los mentados. Como áéübebe mejor y más barato, se intima 5×3 metros en el que se arremolinan
todos pasaban de la cincuentena, el ímás fácilmente y donde, si te da
los dueños, su hijo, el frigorífico,

tiempo suaviza las aristas y el tono áñpor arrancarte con unas jotas, no las cajas de bebida, los bancos, el

es humorstico, seguramente, nadie áísólo no te silencian o te miran como mostrador, el servicio y los que allí
se molestar a estas alturas y algu- si fueses loco, sino que el personal
gustan de entrar. Desde las seis y
no agradecer estas informaciones anima y jalea al audaz coplero.
media de la mañana puede paladear

sobre guariches y ambientes desapa- Si usted viene de Soria, junto
ósus productos y especialidades. Los
recidos.
a la Puerta de Zaragoza se trope- clientes son, tradicionalmente, de
ááñ
Taberna es palabra de mala zar, y podrá así reponer energías, la cáscara amarga, rojos o progre-

fama, quiz porque quienes han con la Tasca del Piojo, de rancia sistas, que se dice ahora, lo que,
puesto mala fama a las palabras han solera, donde, si antes no le abo- áídesde luego, desmiente su aspecto.

sido gentes amantes de etiquetas, rrece la poca sustancia del dueño, El ambiente —no hay mesas, no

catlogos e hipocresas seculares. El disfrutar de un estimable vino, un ácaben— suele ser grato y de franca-
diccionario —ms imparcial— nos jacarandoso revuelto, una llamean- úchela declarada.

la define simplemente como «tienda te cazalla o —si se priva por los éNo así en el Siboney, en la
íé
o casa pblica donde se vende al por slidos— dar buena cuenta de sus misma Ruga y un poco más abajo,
menor, vino y otras bebidas espiri- acezantes pepinillos en vinagre.
donde la simpatía brilla por su

tuosas». Si adems acudimos a la Penetrando por la susodicha
ausencia. Lo más interesante he-

etimologa, vemos que el vocablo ha y puerta y casi en lnea recta, lle- ímos de buscarlo en la decoración

dado origen a palabras tan elegantes gamos a la Plaza del Mercado. A
e historia del recinto. Todavía se

y prestigiosas como tabernculo o su lado, en el nmero 1 de la calle áémantiene el aspecto mudéjar que

contubernio, con lo que mejor ser Gotor, aparece el Bar Valladolid. átenía este antiguo café-cantante en
quedarnos en un trmino medio y No deje de introducirse. Encon- el que las piculinas enervaban a las
é
desproveer al vocablo tanto de sus trar all la fauna tabernaria ms recias gentes del Jalón y del Jiloca.

connotaciones positivas —que para sugestiva: Paco el barrendero, Tom ¿Por qué no reavivarlo? Quizá así
ms de cinco las tiene— como de las el vendimiador, La Piojo-loco, de se desmustien un poco camareros y
í
peyorativas.
concurrida vida marginal, loteros, frecuentadores.
ó
ñ
Hoy, el significado que da el serenos, timbistas, pastores... y al Si los copazos se lo permiten,
diccionario de “taberna” anda un dueo, Luis, tambin de borrascosa puede dirigirse a la calle de San
í
tanto restringido. Designa, s, uno historia: exluchador, exboxeador, Antn en el antiguo Postigo de Te-

de los lugares donde se despachan capo del barrio chino barcelons
neras, perpendicular a la Ruga y
bebidas al pblico, pero, adems, en otros tiempos, pintor, experto
que contiene el mayor número de

asociamos taberna, y tambin tasca, en ovnis, repartidor en sus horas tabernas abiertas de la ciudad. Son

con un local de cierta antigedad
libres y, sobre todo, poseedor de supervivientes del antiguo barrio
y con un nivel econmico y social una humanidad desbordante, lo “maldito”, decadente desde que
í
tirando a bajo por parte de dueos mismo que su mujer, Mara, que, 1956, ao en que se suprimieron

y parroquianos y una determinada como buena almeriense, le da a la las casas de hetairas, que con tanta
manera de entender la convivencia rumba y al tango flamencos en sus fidelidad retratara Solana en otros

muy distinta de la del bar, cafetera, vertientes de canto y baile. La tasca lugares similares.

pub, whiskera o discoteca.
fue fonda en otra poca y, lamenta- El Bar Fonda Martn conserva
Este es el criterio que seguimos blemente, ahora Luis ha decidido la estructura, precios y parroquia-

a la hora de visitar las tabernas de
modernizarla. De lo que resultar
nos de la tpica taberna, pero la

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